昭和５２年に初代マスターが創業し息子の2代目、 そして２０１９年３代目へ継承される。 大勝オリジナルのカエシ（醤油）は一子相伝のレシピ。 スープは５種類の煮干しを時期により職人がブレンド。 カツオ節、サバ節、豚骨をベースにし煮干しの香りや味をスープに閉じ込めました。 お蕎麦（麺）は親元である永福町大勝軒と同じである草村製麺の中細麺を使用。 草村製麺独特な麺の味、香りはスープにベストマッチ。 毎日食べても飽きないラーメンをコンセプトに職人が魂をこめて作っています。 自慢のラーメン是非ご賞味ください。 代表　今山